【釣魚寿司】第4回カワハギ編

カワハギを釣り上げた釣行編はこちら

本日の食材はカワハギ


11月のカワハギですから肝がパンパンです。美味そう(;´д`)

ちなみにカワハギのお値段ですが、名古屋市中心部の店舗でこの値段…

6400円!?

いやぁ凄い値段ですね

これならより丁寧に捌く必要がありますな(;´д`)

カワハギ編ですが、前回釣れたカワハギ、カサゴ、コダイです(*´-`)

カワハギといえば肝!


この肝は完璧ですな。カワハギの肝も個体差があります。コレは美味い(*´-`)

 

肝は血管を取り除き酒に10分ほど浸けた後、数分茹でます。

生が好まれますが。私はボイルしたのが良いいのです(*´-`)

カワハギの握りが完成です


 

アサツキともみじおろしがあったほうが見た目が良いですなぁ(*´-`)

しかし身はサッパリした白身なんですが、肝と一緒に食べると最高。

しかし6400円のカワハギはどんなのが出てくるんでしょうねえ…

それでは(;´д`)

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