メバル、カサゴの料理編

前回のメバル釣行編はコチラ

本日の食材はコチラ


愛知県産黒メバル、カサゴです。

数は出ませんでしたが、メバルは良型揃い。それではおいしくいただきましょう

まずは味噌汁の準備


一番デカイのは29㎝。腹の中は脂肪がたくさんです!

頭と中骨でダシをとりましょう。毎回言ってますが決して捨ててはいけませ…メバル、カサゴは良い出汁がでるのです。

小型のカサゴは丸ごと1匹味噌汁へ。見た目は最高ですな

見た目は良いのですが、非常に食べにくいです…

でもオイシイ

定番の煮つけ


醤油、酒、みりん、砂糖を全て1カップずつにショウガを入れて煮立てます。甘口でオイシイ

やはりメバルは煮つけですなあ

完食。

29㎝は非常に食べごたえがあり満腹です…

メバル、カサゴの食味


双方クセが無く白身の魚ではトップクラスのうまさです!

メバルの29㎝はまったく臭みもなく、最高のうまさ…

メバルもたくさん釣れたら西京味噌漬け等試してみたいものです

それでは

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です