【釣魚寿司】第11回三重県鳥羽産イサキ編

6月旬の魚の代表格といえばイサキです。

この時期は白子、卵が詰まり脂ものっており最高の状態です。

白子、卵に栄養がとられてしまいそうなんですが、イサキは違うらしいですねえ

 

本日の食材はコチラ


 

 

イサキの状態は


いいですねえ。みるからに脂がのってそう…

それでは3枚に


血抜きがイマイチでした…

寿司ネタに切りつけます


完成


脂がのった白身で、トロのような舌ざわり…

期間限定です…

それでは

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