高級食材【オニカサゴ】を調理

先日釣ったオニカサゴ。カサゴとほんとに味ちがうんでしょうか?

オニカサゴとカサゴの違いは

今回釣ったオニカサゴ

普通のカサゴ

これはうっかりカサゴ?

似てますが、顔のゴツゴツ感といいオニカサゴが最も迫力ありますねぇ

最大のオニカサゴを計量

惜しい…キロ超えならず…

しかし顔のデカいなぁ魚ですねぇ

オニカサゴはアラが美味しいらしい

頭も簡単に割れます。ヒレはヒレ酒用に切断しておきましょう。

模様がタラバガニみたいですねぇ

オニカサゴは胃袋、肝も美味です。下処理して湯引きで食べましょう

一品目オニカサゴ鍋

深い味わいのダシですねぇ。フグに近いがフグでは無い味…

オニカサゴの握り

翌日では旨味が少ない((((;゚Д゚)))))))さっぱりした白身です

オニカサゴの唐揚げ

ムム!カサゴとあまり変わらんがや∑(゚Д゚)

総括

私の舌の問題かと思いますが、明確な違いは感じませんでした…

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です